干蒸120日小母鸡

干蒸120日小母鸡的做法步骤

1. 第1步.

   今日份 河田飞鸡测试again~

2. 第2步.

   还是选120日龄小母鸡一只！

3. 第3步.

   拆袋解冻，步骤同昨日。

4. 第4步.

   解冻之后，洗净，约1100g。

5. 第5步.

   加入配比生姜、葱段，盐，抹匀后按摩5分钟，在鸡里塞几片生姜。

6. 第6步.

   封上保鲜膜，腌制半小时。

7. 第7步.

   放进蒸箱，蒸制20分钟（某人要求）。

8. 第8步.

   好吧，完全没有熟哦，里面还有血。即时加40分钟蒸制。还是不ok。

9. 第9步.

   再加蒸制半小时，基本ok啦，每次打开都非常香！！但是食用肉口感不够嫩。可能剁块后蘸酱会好一些。

10. 第10步.

    今日小结论~ ①3点5星 ②很香，但是肉口感不嫩会影响食用感受，肉有点柴像是熬了很久的鸡肉。 ③时间上，在密闭的蒸箱中，需连续蒸制1.5小时左右。火力猛点的蒸箱估计1小时。