瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   湿性材料全部混合均匀（除了蛋黄）+低筋粉搅拌均匀+蛋黄搅拌至修滑状即可

2. 第2步.

   蛋清部分全部 先慢速 后快速 再慢速打发

3. 第3步.

   打至中性发泡，小弯勾

4. 第4步.

   （一次混合） 打发好的蛋清（约两勺）+蛋黄糊翻拌混合均匀

5. 第5步.

   （二次混合） 把上一步混合好蛋黄糊倒进打发好的蛋清翻拌混合均匀即可🙈

6. 第6步.

   翻拌混合均匀

7. 第7步.

   倒入28/28的尺寸的烤盘

8. 第8步.

   可以用刮板来辅助一下抹平

9. 第9步.

   抹平的状态🙈

10. 第10步.

    烘焙 上火180    下火150   约15分钟 根据自己的情况调节温度时间。