红烧鱼泡、也叫鱼漂、鱼胶
在大连想一次买这么多鱼泡真的很难
最好是找卖淡水鱼的地方
让人家帮你攒多点吃一次
| 鱼泡 | 大概60个 |
| 姜末 | 量随意（必须有） |
| 葱 | 一段（不能少） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 2勺（调料小勺） |
| 料酒/或白酒 | 喝汤的小勺1勺 |
| 盐 | 随意！毕竟我口重 |
| 酱油 | 随意！按自己口味 |
| 红烧酱油 | 2滴 |
| 小米辣 | 2个 |
| 水 | 一小碗 |
| 白醋 | 1滴 |
为什么调料写随意？因为我口重🤪按照步骤放就行、炖的时候可以尝尝汤、觉得淡了可以自己加、每个人口味不同、这个量没办法写
鱼泡、洗干净、备用
用剪刀✂️把气都放掉、避免炖爆、汤汁烫到自己就不好了🤨多洗几次、血水洗干净
葱姜蒜、小米辣、备用、葱碎忘拍照了
油热后、放葱姜蒜爆锅、加入白糖、料酒、水、酱油、红烧酱油、等待汤汁烧沸
放入准备好的鱼泡、小米辣、白醋、盖盖子中火慢炖、看到鱼泡变色后打开盖子、收汁
出锅、小孩子吃的话可以不放辣椒、多放糖、
鱼泡里可以放豆腐、也很好吃😋
其实跟炖鱼是一样的
我家口味都有点偏甜
不喜欢可以减糖、但还是要放一点的