准备好配料。先将鱼用盐腌制半小时。 1、锅内油滚之后，把鱼放进去，煎到二面黄的时候。 2、放入蒜、姜、红辣椒、杭椒、红剁椒，稍微翻炒一下。 3、加水没过鱼，放入面皮，大火烧开，转小火慢炖，因为面皮要煮透。 4、煮到一半时，放入生抽、老抽、耗油、糖，继续煮。 5、进入尾声，快要收汁时，就可以关火了，留一点汤汁。鱼肉可以沾着汤汁吃，倍儿有味。
