贝壳馒头

贝壳馒头的做法步骤

1. 第1步.

   【备注：重庆夏天可以这样操作】水、糖、酵母、油放入主锅，30秒/速度2混合。

2. 第2步.

   放入面粉，20秒/速度3-6混合。加入盐，设2分钟揉面模式。

3. 第3步.

   取出面团，均分为5个小面团（每个面团约为50克）。揉出光滑一面。静置几分钟。

4. 第4步.

   一个面团，光滑面朝上。擀成厚片牛舌状。

5. 第5步.

   用切刀压出纹路，不要切断。

6. 第6步.

   筷子从腰部向中间夹紧。

7. 第7步.

   将无纹路一面向下、向内翻折进去。

8. 第8步.

   依次做好。

9. 第9步.

   室温自然发酵半个小时左右。（我看剧忘了时间，好像发了40多分钟，有点过了，下次距离再留宽一点。）

10. 第10步.

    主锅300g水，13分钟/V/速度1蒸熟。