炎热的夏日没太多胃口，想吃点爽口的东西，所以就有了这道素菜，不过真的很有肉沫豆腐的感觉
鲜香菇切成细小的末，很细的那种，不停地剁，不要有平时大块头香菇的口感。下油锅爆香，香菇香味飘出
豆腐刀背压成泥，有时间的话就过筛，会更嫩滑，怕麻烦就不停压，这个是之所以叫豆腐羹的重点
香菇末爆香之后加入蚝油酱油香油，再加入一些热水，熬香菇酱，然后再把豆腐倒入，再加热水，盖锅盖焖煮至收汁就可以装盘盛出
