煎鸭腿

煎鸭腿的做法

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煎鸭腿的做法说明

全家就我一人嗜鸭子，我其实本来也不吃。初中那会儿，第三节课间，食堂开了个摊口在教室后门附近，那鸭腿的香味直飘进课堂。一下课排队的学生约二十米。我们不愁，班主任早给代购了，自此馋住了鸭腿。

煎鸭腿的食材和调料

鸭腿	1只
芹菜	1根
姜	3片
蒜	1瓣
黑胡椒	少许
照烧汁	2勺（含盐）

煎鸭腿的做法步骤

第1步.
鸭腿洗净后撒黑胡椒粉

第2步.
贴蒜糜和姜片，抹杨梅烧酒

第3步.
装袋入味3小时

第4步.
等待腌制中，杨梅烧酒有点醉人

第5步.
热锅，鸭皮朝下煎出油脂，后翻面煎制金黄

第6步.
加两勺照烧汁和大量水，没过鸭腿

第7步.
中途查看时划三刀入味，早该划

第8步.
准备芹菜末，增香锁汁

第9步.
盛出鸭腿后，将芹菜末入锅，利用余热迅速出锅作蘸酱

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