豆沙面包整型

豆沙面包整型的做法步骤

1. 第1步.

   面团揉好后，面温是26度，26度湿度75发酵50分钟。60克面团，分割好，滚圆静止15分钟

2. 第2步.

   包豆沙馅（我做了两个色面团）

3. 第3步.

   压扁

4. 第4步.

   擀开（我做了两个色面团）

5. 第5步.

   斜切割

6. 第6步.

   翻面

7. 第7步.

   边上开始卷起

8. 第8步.

   卷起

9. 第9步.

   卷中

10. 第10步.

    卷完，收底

11. 第11步.

    35度，湿度发酵40分钟到50分钟。刷上蛋液，撒上黑芝麻。

12. 第12步.

    上下火190度，中层，烤18分钟。出炉震出热气，待凉密封！