芋泥蛋糕卷

芋泥蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备芋头，去皮切块，如果用的是紫芋，配方中的紫薯粉可以去掉

2. 第2步.

   2.450克说的是去皮后的芋头重量，大火蒸20分钟，蒸熟

3. 第3步.

   3.筷子能够轻易穿透即可

4. 第4步.

   4.放入袋子中，加入糖炼乳紫薯粉，封口用力揉捏均匀，如果有料理机用料理机混合，如果非常干，可以酌情加牛奶

5. 第5步.

   5.放裱花袋中冷藏2个小时

6. 第6步.

   6.分开蛋清和蛋黄

7. 第7步.

   7.准备盆子，混合牛奶玉米油和香草精

8. 第8步.

   8.搅匀

9. 第9步.

   9.筛入低筋面粉搅匀

10. 第10步.

    10.加入蛋黄

11. 第11步.

    11.搅匀

12. 第12步.

    12.蛋白用厨师机打了大约3分半，打至湿性发泡，提起大弯钩

13. 第13步.

    13.取三分之一加入蛋黄糊中

14. 第14步.

    14.翻拌搅匀

15. 第15步.

    15.再倒回蛋白中

16. 第16步.

    16.继续搅匀，配方是2个蛋糕卷的量

17. 第17步.

    17.准备28cm烤盘，放入硅胶垫

18. 第18步.

    18.倒入面糊，刮平表面

19. 第19步.

    19.160度-12分钟

20. 第20步.

    20.出锅后，倒扣凉透

21. 第21步.

    21.翻过来，切去4边，挤出芋头泥，在外缘处涂抹少于

22. 第22步.

    22.卷起后利用擀面杖卷紧，冷藏3个小时候后切块食用

23. 第23步.

    23.非常好吃的蛋糕卷

24. 第24步.

    24.芋泥也可以搭配其他食材一起，例如土司片，也非常好吃