将消化饼干总擀面杖碾碎，越碎越好。
黄油隔水软化成液体状，倒入消化饼干拌匀。
在活底蛋糕模内铺好吸油纸（铺平整），将拌好的消化饼干倒进去，铺平压实，放进冰箱冷藏定型备用。
奶油奶酪温室软化或隔水软化，用打蛋器打到顺滑无颗粒。
加入糖粉拌匀至无颗粒状。
鸡蛋分两次放入。（拌匀一个再放另一个）
加入淡奶油拌匀。
将柠檬汁倒进去，拌匀。
将拌好的的面糊过筛，倒入冷藏好的有饼干底的蛋糕模中，轻轻震开气泡。
在蛋糕模外包一层锡纸，烤盘中倒入蛋糕模一半高的热水，将蛋糕模放进烤盘中，用水浴法烘烤。
160度上下火预热烤箱5～10分钟，160度上下火，烤箱中层烤60分钟。烤完可以将蛋糕放到上层烤5～10分钟上色。（估计每个人烤箱不同，我到后半小时用的180度上下火烤，烤蛋糕最终用了70分钟，后期上色移到上层再烤10分钟）
