这里的主要食材选择了巴沙鱼，用它代替肥牛，很适合减肥人士，又因为它肉质细腻、味道鲜美、含丰富维生素和矿物质等营养元素，更重要的是它还没有鱼剌，食用安全，很适合老人和孩子们食用。而金针菇是孩子很喜欢吃的一种菌类，味道鲜美，营养丰富，和巴沙鱼搭配在一起，再以番茄入味，口感酸甜，开胃下饭，好吃又不会长胖，这样的夏季懒人菜，是不是不得不学呢？
巴沙鱼解冻，切大块。
洗净所有食材，洋葱切丝，番茄切块，金针菇撕开，姜切片。
油温5成热，爆香姜片，放洋葱翻炒2分钟，放番茄和番茄酱和盐，炒至出汤，番茄变软（这过程中我喜欢把番茄再用铲子切碎些）倒入水，烧开，加金针菇，粉丝，和鱼肉，煮3~5分钟，鱼熟加胡椒粉关火即可。
做了一大锅，全家吃过瘾。