红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备好黄冰糖，生姜及小葱

2. 第2步.

   整块五花肉放入锅中焯水，并加入生姜和葱段

3. 第3步.

   将焯水过的五花肉捞出，沥干水分，放入油锅，小火炸，炸至浅金色捞出。备注：焯水过的肉要吸干水分，开始炸的过程中可以使用锅盖挡住迸溅的水分

4. 第4步.

   将炸过的五花肉切块

5. 第5步.

   黄冰糖小火炒化成焦黄色

6. 第6步.

   将切好的五花肉放入翻炒上色，同时放入生姜和葱段，继续翻炒至金黄色

7. 第7步.

   加入温水、料酒、生抽、老抽，水要没过肉还要多一些

8. 第8步.

   红烧肉烧至6-7成熟并且开始收汤时放入煮熟划口的鸡蛋

9. 第9步.

   根据个人口味调味，并烧至收汁

10. 第10步.

    装盘