五花肉切薄片，放盐、白胡椒粉、郫县豆瓣、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜、少量白糖腌制二十分钟
米粉制作：：大米、糯米在锅里炒黄，放八角、香叶、花椒继续炒，炒至米发黄后，放入粉碎机中打成米粉备用。
将米粉放入拌好的肉中，拌匀。放适量清水拌匀备用。
将拌好的肉放入容器中（今天做了一碗荷叶版，有淡淡的荷香味）
红薯削皮切块，放在肉上，放入蒸锅中，蒸一个小时。
出锅，扣在盘子里
