古早蛋糕-Q弹湿润

古早蛋糕-Q弹湿润的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料（备料是2倍量）

2. 第2步.

   将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）

3. 第3步.

   低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。

4. 第4步.

   面糊呈可流动状。

5. 第5步.

   加入牛奶

6. 第6步.

   拌匀，面糊偏干。

7. 第7步.

   加入蛋黄

8. 第8步.

   拌匀后的面糊状态。

9. 第9步.

   蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。

10. 第10步.

    打发至湿性即可。

11. 第11步.

    因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。

12. 第12步.

    然后在进行全部混合拌匀。

13. 第13步.

    拌好的面糊细腻。有光泽。

14. 第14步.

    8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。

15. 第15步.

    倒入面糊

16. 第16步.

    大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。（烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）

17. 第17步.

    蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。

18. 第18步.

    抖抖抖～

19. 第19步.

    切开～嫩～～

20. 第20步.

    开吃～