西北人就是爱吃各种面,饿了的时候尤其想吃炒面,炒面的材料比较随意,常规搭配有番茄,土豆,青辣椒,西葫芦,今天搭配了豆角,和土豆,青椒,并称地三鲜。
无筋豆先焯水杀青
现成拉面剂子,也可以自己和面自己做,没有的话可以用挂面,水面,代替
下面条,只煮一滚,就捞出
过纯净水冷却捞出
配菜切条,番茄切块
先炒地三鲜
加入番茄
加水和佐料,把土豆煮熟
倒入面条
翻炒均匀捞出
防止青椒变黄可以不盖盖子煮土豆面条翻炒不宜过久,否则容易粘锅如果用水面,选粗一点的棒棒面