长江鮰鱼我喜欢用自制的排骨酱料清蒸，今次为了满足家人的口味改为红烧，告诉大家，本人总结出来的经验，凡是红烧鱼类的加几块广式烧肉更配哦。哈哈，最能满足我的是家人朋友吃上我烧的鱼时说正，并剩下鱼骨。
洗干净鱼，将蒜，姜片，葱香菜切条备用
下油爆香蒜姜和葱头
煎到金黄取出
加爆香的蒜，姜片等放煎金黄的鱼后，加1汤勺的料酒盖一下盖，再加生抽蚝油点儿冰糖和适量水一起煮约8-12分钟。即可上碟食用。
加葱和香菜段后上碟
加了5小块烧肉，上碟后再加点胡椒粉
