软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)

软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净切大块

2. 第2步.

   猪皮切条

3. 第3步.

   猪皮和五花肉凉水焯水

4. 第4步.

   焯水后捞出洗净

5. 第5步.

   用肥肉炼些猪油(如果没有很肥的肉可略此步骤)

6. 第6步.

   小火炒糖色至枣红色冒小泡

7. 第7步.

   加入五花肉，肉皮，姜片，十三香，盐，八角翻炒1分钟，然后老抽，酱油，继续翻炒1分钟

8. 第8步.

   加入开水，没过猪肉一半以上，大火烧开，视情况撇清浮末

9. 第9步.

   转移至高压锅，加一些山楂干片(可略)

10. 第10步.

    泄压后，高压锅不加锅盖，收汁至汤汁浓稠，约十分钟

11. 第11步.

    因为有肉皮的缘故，汤汁很容易黏稠

12. 第12步.

    拌饭🍚，做肉夹馍都可