肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条，泡盐水，半个钟或者一个钟头，不仅可以去除热毒（广东这边老人觉得茄子有热毒），油炸时候还可以防止茄子吸收大量油。

2. 第2步.

   肉沫和蒜头热锅爆炒，起锅放到碟子上。

3. 第3步.

   茄子下锅油炸，炸到软了后下肉末蒜头末一起翻炒，再下酱油盐一起调色调味。

4. 第4步.

   起锅开吃，特别下饭！