莴笋，有很多的家常做法。随意搭配胡萝卜，色香味齐全，更是一道爽脆可口的家常小炒。
1:先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近） 2:取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）
3:后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)
4:油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）
5:大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）
6:最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。
1:莴笋，有较多的家常做法。诸如:莴笋炒肉、莴笋炒蛋。在搭配上，即可荤素搭配，也可选择口感硬度适中的食材搭配。
2:下锅炒制前，尽可能切成厚薄一致，方便入味，也不会影响口感。
3:莴笋丝和胡萝卜丝，炒制时放入足够的食用油，大火快速翻炒即可，锅中不要兑水。