黄瓜凉皮

黄瓜凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   将2根新鲜的黄瓜清洗干净，然后用削皮刀将削好的黄瓜皮，放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁，再用筛网过滤一遍更细腻

2. 第2步.

   将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀，边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊，舀起面糊能流成直线就可以了，然后静置半小时

3. 第3步.

   盘中刷油，没有凉皮专用工具，就用9寸披萨盘代替了，做出来的凉皮大小正合适

4. 第4步.

   倒入1大勺面糊，晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底

5. 第5步.

   再放入开水锅里先煮定型

6. 第6步.

   然后加盖煮1~2分钟，看见面糊鼓起很多大泡泡即可

7. 第7步.

   打开锅盖取出盘子，连盘子一起放入冷水盆中，激20秒使凉皮快速降温

8. 第8步.

   接着在凉皮表面刷一层油防粘，然后用手顺边缘轻轻揭开凉皮，刷油很容易揭开

9. 第9步.

   用黄瓜皮汁和面做出来的免洗凉皮：清新翠绿、晶银剔透且Q弹筋道又柔软

10. 第10步.

    按照上面的方法，做完余下的面糊，一张张整齐码放在盘中

11. 第11步.

    取2张凉皮卷成卷，放案板上改刀切细条，多少随意

12. 第12步.

    再将胡萝卜和一根带皮的黄瓜，切成细丝；尽可能切得细点，看着舒服也好吃

13. 第13步.

    再来准备凉拌汁：碗中加入盐糖、生抽、香醋、葱绿、蒜泥、凉白开、辣椒油，然后放入白芝麻、花生米、香菜碎，最后滴几滴香油搅拌均匀

14. 第14步.

    取部分胡萝卜丝铺在盘底，再摆入切好的凉皮；表面放些黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上几勺凉拌汁拌匀

15. 第15步.

    香辣入味、Q弹爽滑且筋道又柔软的懒人版免洗黄瓜凉皮就做好了

16. 第16步.

    黄瓜汁绿色凉皮，简单快捷，爽滑筋道颜值高，好看好吃还营养