银鱼：味甘、性平，归脾、胃、肺经。
银鱼的肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高达72%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，既可做汤又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
而银鱼蒸水蛋，不但味道鲜美，还具有补虚润肺、健胃和促进消化吸收的功效！大家不妨试试呗。
准备好食材。
鸡蛋打入碗里。
加入油和盐。
把鸡蛋打散.
倒入半碗清水。
搅拌均匀。
将拌好的蛋液倒入蒸碗里，加入洗干净的银鱼仔。
用筷子稍稍拌均匀一下。
锅内烧开水，把拌好的蛋液放进去，盖上锅盖中小火蒸。
蒸至蛋液完全凝固后，撒入葱花熄火。
倒少许生抽调味。
又滑又嫩又鲜美，超好吃😋
注意掌握时间和火候，尽量小火蒸，大火蒸很容易蒸老了就不好吃了。