早餐夜宵百搭的烧麦

早餐夜宵百搭的烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，加水泡2小时左右，隔水蒸熟。这样蒸出来的饭比直接放电饭煲里面的颗粒感要好一些。我是提前泡了一晚，早上直接放到蒸箱蒸了12分钟。

2. 第2步.

   准备肉，肥瘦相间的最好。

3. 第3步.

   香菇干一小把，大约20朵，洗净，加温水泡发。黑木耳也是同样处理，照片忘拍了。

4. 第4步.

   胡萝卜切碎备用，喜欢就多放点，不喜欢就少点。我家娃比较挑，所以我切的非常细碎~让她们吃不出来，哈哈~

5. 第5步.

   早上起来，蒸米的时间，我把泡发好的香菇、木耳、肉处理了一下。

6. 第6步.

   然后取面粉，加温水和面，和成光滑的面团。此步骤可以直接去买水饺皮，我是太懒了不想出门，自己做了皮。揉好的面团盖上保鲜膜醒一下，然后这个时间去制作烧麦馅料……

7. 第7步.

   起锅烧油，先把肉沫炒到变白，加葱沫炒一下，加一勺料酒翻炒，再加入香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁、豌豆粒一起翻炒，听到木耳炸的声音时加生抽、老抽、白糖、蚝油翻炒然后加入蒸好的糯米饭，这时可以关火翻拌均匀，尝一下味道，再加入适量的盐。最后加入香葱叶子或者韭菜。馅调好，放凉备用。

8. 第8步.

   此时面团也醒发的差不多了，揉面剂，切成合适的大小~

9. 第9步.

   擀皮……开包~

10. 第10步.

    一个人操作，包的过程没拍，就是放入馅料以后，另一只手利用虎口的位置向上合拢，整形~~

11. 第11步.

    包好了以后上锅蒸10分钟就可以享用美味啦！做的多的，可以装到保鲜盒里面，放到冷冻室冷藏，吃的时候拿出来不需要化冻，直接蒸熟就可以。