小汤包

小汤包的做法步骤

1. 第1步.

   皮冻制作较复杂。上等猪皮600克洗净用一锅水加料酒葱白姜片煮2-3分钟，捞出洗净去毛庄及肥肉刮净切小块取净皮500克

2. 第2步.

   净重1750克水加入葱白姜片料酒500克猪皮大火烧开改小火煮1.5小时。得300-400克皮冻

3. 第3步.

   葱白

4. 第4步.

   取部分皮冻，余下的可冻起來下次用

5. 第5步.

   肉末加入调料1，加入皮冻碎，拿出醒好的面剂子，赶一个皮子包一个

6. 第6步.

   吃不完的可速冻下次取出蒸七八分钟

7. 第7步.

   上屉蒸六分钟OK

8. 第8步.

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