牛肉洗净切粒，生姜切片。牛肉粒中拌入生姜，盐，酱油，蚝油，白胡椒粉拌匀腌制20分钟。 青菜洗净切段，葱洗净切粒。
大米洗净，入锅加半锅水，加盖大火煮开。沸腾后开盖继续煮。期间用汤勺捞底避免粘锅底。
等大米煮开花，先在锅中加入牛肉粒，待牛肉粒变色后加入青菜。这时候再加入适量酱油蚝油盐搅拌均匀增味增色。待再次沸腾时打入鸡蛋，轻轻捞底（非搅拌）避免粘锅底。沸腾半分钟后关火，撒入葱花，胡椒粉，表面浇香油。
颜色浓郁香味袭人。
喝粥时肉香姜香胡椒香油葱香交织包裹着舌尖，牛肉鲜嫩顺滑，鸡蛋一戳就破流黄满满，菜心清甜可口。十分暖胃舒心的周末早餐～
鸡蛋如果想吃流黄蛋，煮的时间不宜太久。进锅20秒左右关火让砂锅既有高温把它焖熟，你就可以拥有一颗一戳就破的可爱的流黄蛋啦。