无骨泡椒凤爪

无骨泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，用冷水浸泡20min，去除血水

2. 第2步.

   沸水中加入八角、香叶、辣椒、花椒和少许料酒，放入鸡爪煮8-10min

3. 第3步.

   煮熟的鸡爪放入冰水浸泡20min（去除油分，增强爽脆）

4. 第4步.

   浸泡后用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40min（方便去骨，增强韧性）

5. 第5步.

   准备酱汁：4片柠檬，1勺泡椒碎粒，3勺醋，3勺酱油，半勺香油，适量姜末、蒜末和糖

6. 第6步.

   鸡爪去骨（去骨可搜其他教程）

7. 第7步.

   去的骨头...

8. 第8步.

   去骨后的鸡爪放入酱汁拌匀

9. 第9步.

   保鲜盒密闭后放入冰箱冷藏2h以上