苦涩就是本味，生活也如此。
把苦瓜纵向切成两半，把中间的籽和瓤挖掉，纵向切成片。
热油，下蒜片、姜片、干辣椒和葱花。 爆炒，加点盐，炒到苦瓜里的水分出来，然后收汁到锅底干，就可以了。
苦瓜不要焯水，本来吃的就是苦涩之味，何必多此一举。
