红烧炖带骨羊肉

红烧炖带骨羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   先用冷水泡15分钟，去去膻味

2. 第2步.

   倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味

3. 第3步.

   准备佐料

4. 第4步.

   其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了

5. 第5步.

   重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊

6. 第6步.

   下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水

7. 第7步.

   水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。红烧红烧，指的就是老抽和冰糖，而虾米是我自创的，鲜这个字就是鱼肉和羊肉，我想让这两者见面，

8. 第8步.

   水开后转小火，焖一小时

9. 第9步.

   开张焖时的特写

10. 第10步.

    收汁准备出锅

11. 第11步.

    完美出锅，原谅我为了摆盘偷偷加了一个小龙虾