牛肉属于优质高蛋白食物，加点青红椒颜值又高，→_→牛肉嫩的关键加点（1）腌制的时候加点生粉➕温水（2）炒制时候油多点，在里面大火迅速翻炒到断生（3）千万记住横着文理切开哦毕竟纹理越短牛肉越嫩
精选牛里脊，这块肉嫩
切好后放水中养一会，去掉点血水
➕葱姜蒜，料酒，耗油，生抽，黑胡椒，盐，及别忘了加蛋清和生粉 我部分是切肉片部分是切肉段 片状的给孩子吃，口味比较轻 段状的还会加黑胡椒酱，大人吃，口味比较重
黑胡椒我买的自己研磨的
加完佐料搅拌均匀
这些里面有青椒有尖椒，我不怎么吃辣，所以尖椒放的少
油稍多，烧热后开小火放点葱熬一下，再转大火下牛肉（腌制时候的洋葱我没用），持续大火迅速翻炒断生捞出，留点底油下青椒尖椒，翻炒至断生，（图片中所示为炒的牛肉片，比肉段炒的时间更短）
将炒好的牛肉和青椒一起在锅中混合，即可捞出(此图味青椒牛肉片的)
此图为牛柳的，出锅前加了黑胡椒酱，并且用生粉勾芡了，色泽更好些