蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油酥原料混合均匀

2. 第2步.

   油酥团揉好待用

3. 第3步.

   水油皮的材料混合，揉到出膜。

4. 第4步.

   非常筋道，光滑

5. 第5步.

   水油皮每个18g，备用

6. 第6步.

   油酥每个12克备用。

7. 第7步.

   将油酥搓团包入水油皮。

8. 第8步.

   收口滚圆。

9. 第9步.

   共15个，保鲜膜盖好。

10. 第10步.

    咸鸭蛋黄喷点白酒，放入200度烤箱烤5分钟。

11. 第11步.

    水油皮和油酥裹好的面团擀长。

12. 第12步.

    卷起

13. 第13步.

    醒发15分钟

14. 第14步.

    再擀长，卷起

15. 第15步.

    长长的。

16. 第16步.

    卷起后醒发15分钟。

17. 第17步.

    蛋黄上裹上豆沙。

18. 第18步.

    醒发好的面卷，如图折叠。

19. 第19步.

    花卷口朝下擀成圆皮

20. 第20步.

    花卷那面朝下，包入蛋黄及豆沙。

21. 第21步.

    裹好滚圆。

22. 第22步.

    如图。收口朝下。

23. 第23步.

    全部滚圆码号。

24. 第24步.

    涂上蛋黄液，撒上芝麻。

25. 第25步.

    烤箱200度，上下火30分钟出炉。