粉蒸肉(小美版)

粉蒸肉(小美版)的做法
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粉蒸肉(小美版)的食材和调料

五花肉500克
老抽10g
生抽10g
1/2茶匙
耗油15g
料酒30g
糯米150克
桂皮一小块
八角两小颗
花椒小茴香豆蔻等一小撮
胡椒粉5克

粉蒸肉(小美版)的做法步骤

  1. 第1步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第1步

    将糯米跟香料用平底锅炒到微微发黄。

  2. 第2步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第2步

    放入主锅,tuber键6秒打碎。

  3. 第3步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第3步

    打成带有颗粒的米粉

  4. 第4步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第4步

    五花肉切块,加入盐1/2茶匙,料酒30g,生抽10g,老抽10g,胡椒粉5g,耗油15g抓拌均匀。

  5. 第5步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第5步

    在加入打好的米粉抓板均匀,上蒸锅,90分钟/V/反转小勺。

  6. 第6步.粉蒸肉(小美版)的做法步骤 第6步

    出锅撒葱花即可。

小贴士

炒米的时候,不放香料,直接放一些十三香也可以。
90分钟的程度是正好软烂又不失嚼劲,喜欢更入口即化一点的可以再加30分钟哦。

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