乌鸡具有补肝肾，清虚火，健脾补中，补血调经等诸多功效，其所含蛋白质、氨基酸和微量元素比普通鸡高，而脂肪、胆固醇的含量比普通鸡低，是大众皆宜的动物食品。配以辅料，做一道味道鲜美的汤品，全家都爱喝
提前泡发竹荪，剪去伞端以及底部的小白圈，乌鸡切块洗净血水，放入凉水中煮开3-5分钟捞出，期间撇去浮末
砂锅中放入水，姜片，开大火煮
水开后放入乌鸡以及事先备好的香菇、红枣、竹荪，待水开后改小火炖一个半小时，加入枸杞、适量盐，继续炖半个小时，完美出锅
喜欢吃肉的小伙伴可以在放肉时先加适量的盐，这样炖出来的肉也会有味儿