凡菜都可放糖，凡菜都可放酒。

凡菜都可放糖，凡菜都可放酒。的做法说明

实验反复证明：凡菜都可放糖，凡菜都可放酒。
关键是量的掌握：糖以小于盐量为宜，肉为10、浓汤为10、清汤为5。酒以牛肉三鸟为10、猪为5、鱼及瓜果蔬菜为2、汤1-2为最佳。
图一老火汤有酒与无酒对比，图二佛山应记云吞、图三炒鸡，均按上述方法调酒调糖，味感非常丰富。