外面吃烤鸭，如果鸭架选择熬汤或者椒盐，那你就错了，因为无论熬汤还是椒盐，都用的不是你这只烤鸭的鸭架，都是烤鸭店剩的。那么，打包鸭架带走最好，回家红烧，又是一顿美味！没吃完的鸭肉片可以一起红烧哈！
鸭架剁小块，备用。柿子椒切小块。我基本把鸭皮和鸭油都弄出去了，留下少量带皮油的，一会儿炒的时候就不放油了。
起锅，放入留下的带油的鸭皮煸炒出油，放葱姜炒出香味，倒入剁好的鸭架，均匀受热，倒入适量料酒，生抽，翻炒。倒入一到一碗半的水，放少许老抽调色，水开后中小火，炖至水少一半后放入柿子椒，最后收汁就可以吃啦！
喜欢吃辣的朋友放些辣椒应该更美味！