吃火锅的时候就总是会点肥牛，今天就想着捣鼓一个肥牛卷的菜系了。
将金针菇去根，拆散洗净，肥牛片直接购买涮火锅用的肥牛即可。
将肥牛肉铺平，中间放入适量金针菇。
然后将肥牛片卷起，制成金针菇肥牛卷。
将蚝油，酱油，白糖，黑胡椒粉加入少许清水，充分搅拌均匀，注意白糖要完全溶解。
平底锅中放入适量橄榄油，油量大约铺满整个锅底就可以，烧至四成热的时候放入金针菇肥牛卷。
将一面煎至变色后，翻面煎至食材熟透，分次淋入调味汁，中小火继续煎至食材微焦且入味即可。
哈哈，装盘完成，超级好吃。
这个调味汁容易糊，所以不宜一次全部加入，可以分次加入，慢慢让其渗入食材，并且注意煎烧的时候，要勤加翻动。听着比较复杂，其实很适合初学者的一道菜，哪怕做砸了，但只要熟了就好吃的一道菜。