（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）

（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）的做法步骤

1. 第1步.

   装盒

2. 第2步.

   成品

3. 第3步.

   油皮制作，面包机揉，水和面粉加入，拓展阶段加入玉米油，加入玉米油可以暂停机器用手揉一揉，然后机器揉，我用机器揉五分钟，然后自己拿出来，像搓衣服一样搓，边搓边加油（揉好的面团感觉很油但不沾手，能出膜）揉好的面静置半小时。

4. 第4步.

   白酒泡蛋黄至少20分钟

5. 第5步.

   把莲蓉陷分好25克左右一个

6. 第6步.

   油酥材料和好，不能太干也不能太稀，刚好成型不粘手就好，13克左右一个，然后用保鲜膜盖好或者润毛巾盖着，一定要保湿好。

7. 第7步.

   这时候油皮好了，分成23克左右每个，分成七个，上下一两克没什么的。

8. 第8步.

   然后油皮外包裹油酥，虎口收紧。如下图

9. 第9步.

   静置15分钟，盖好保鲜膜或润毛巾保湿，

10. 第10步.

    现在把泡好白酒的蛋黄烤箱180度烤上下火，烤五分钟（各家烤箱温度不同，蛋黄有点冒油就OK了）

11. 第11步.

    蛋黄烤好凉冷备用

12. 第12步.

    把静置好的面团压扁

13. 第13步.

    轻轻擀开

14. 第14步.

    可以在擀面杖和台面上抹点玉米油，

15. 第15步.

    卷起

16. 第16步.

    保鲜膜盖上，静置十五分钟，

17. 第17步.

    开始包陷

18. 第18步.

    静置好的面压平

19. 第19步.

    轻轻擀开

20. 第20步.

    擀开

21. 第21步.

    卷起

22. 第22步.

    静置十五分钟

23. 第23步.

    静置好的面从中间按压

24. 第24步.

    手掌按压

25. 第25步.

    擀开，包好陷虎口收紧，刷上蛋液，开始预热烤箱165度（我家烤箱温度偏高，一般烤箱180度左右，可以根据自家烤箱来实验决定），预热烤箱时过两分钟，刷第二遍蛋液，温度到时，进烤箱，烤35分钟，(添加:包好的蛋黄酥下面一定不要垫锡纸，会上色很深，口感很干，不好吃)

26. 第26步.

    撒上黑芝麻

27. 第27步.

    烤好马上出炉，不要在里面闷，否则很硬（实验过一次得出的结论）

28. 第28步.

    嘿嘿

29. 第29步.

    层层酥，

30. 第30步.

    酥脆

31. 第31步.

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