北非蛋

北非蛋的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱、甜椒、西红柿切1cm*1cm左右小丁，铸铁锅内下入橄榄油，依次下入洋葱和甜椒

2. 第2步.

   洋葱炒至半透明的时候下入番茄，炒出汁后下入少许水煮15分钟至蔬菜软烂，依次加入盐、白胡椒粉、孜然粉、欧芹碎、番茄膏调味，加入红椒粉调色

3. 第3步.

   水差不多收干的时候在煮软的蔬菜表面用铲子拨出2-3个凹坑，这一步注意⚠️不要挖到锅底以免鸡蛋粘底，鸡蛋打入小碗再一个一个小心放入凹坑中，以免在打蛋过程中翻车

4. 第4步.

   盖上锅盖焖煮至鸡蛋蛋白凝固蛋黄还是prpr的时候即可关火出锅，最后在鸡蛋上撒上少许盐调味，做作地淋上一点橄榄油和辣椒碎，有新鲜欧芹的可以切一点欧芹碎，就法棍吃最棒哟