夏天瓜果蔬菜丰富，菌类食物本身就很鲜，配荤也可以，素炒也很好吃
平菇去根洗净手撕成条
锅内加少许油，放入花椒粒、姜丝及青椒丝（因为小朋友要吃，所以用不辣的青椒切少许丝搭配代替红干椒）
放入平菇，加入1勺生抽、1/2盐匙盐，翻炒至平菇本身的水分释出，不用另加水，大火烧至菜汤略收即可
装盘即可食用，做法非常的简单便捷，小朋友也最喜欢用平菇的菜汤拌米饭吃
1、洗平菇的时候，将水分稍挤一下，免得入锅后水分释出过多；
2、搭配肉片也好吃，平菇炒肉是一道非常下饭的家常菜，可以随意搭配
3、配料可以加入葱丝，因家里老人有信佛的，不吃葱蒜，所以很多食谱的配料没有配葱。