包菜很难炒好，不是软塌塌就是味道怪怪的，在抖音上看到何大厨的视频，做了一次还真好。然后自己加了花椒大料面酱什么的，反而不是味，看来哪怕是常用的调料，也不能乱加，而且顺序也很重要，第三次完全按照大厨的步骤，味道和口感又回归在线，自己很满意，分享给大家。
葱姜蒜干辣椒
五花肉适量。
完全用手撕，先切四瓣，再撕，一定手撕，用刀切完全不一样。
放一点油，将五花肉煎出焦边，再加葱姜蒜，辣椒爆香。
加入包菜，放生抽，盐糖味精，料酒翻炒均匀，别太老。ok，试试吧！
如果颜色浅可以点一点老抽
可以开动啦！
包菜要手撕，先煸炒五花肉再放入调料炝锅。