台州风味系列：酸咸菜小网鲜面

台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法步骤

1. 第1步.

   备菜：豆腐鱼切2段，酸咸菜切碎，生姜切片，五花肉切丝，笋切丝，小青蟹提前煎熟备用。

2. 第2步.

   五花肉切丝下锅煎出油，爆香姜片。

3. 第3步.

   下酸咸菜和笋丝过油炒香。

4. 第4步.

   下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。

5. 第5步.

   加入适量清水大火烧开。

6. 第6步.

   另起一锅下米面（汤水不浑浊）。

7. 第7步.

   1、水开后下小青蟹过热，大火煮开加少许盐调味即可。2、出锅前放入葱花。

8. 第8步.

   将煮好的米面放于碗中，浇入酸咸菜豆腐鱼汤，喜欢黑胡椒的可以放入少许，喜欢米醋的也可以加一点，酸爽清淡，豆腐鱼滑嫩鲜美，好滋味！