家庭自制年糕

家庭自制年糕的做法步骤

1. 第1步.

   粘米粉和糯米粉根据自己喜好的口感以2:1或3:1量混合，

2. 第2步.

   紫薯一个加水打成汁混合入面团做紫薯年糕，直接加清水就是普通白年糕

3. 第3步.

   粉团揉合得稍硬放入刷油容器中

4. 第4步.

   容器盖锡纸大火蒸30分钟，锡纸是防止水蒸气低落面团

5. 第5步.

   蒸熟后的面团和手抹油后乘热揉捏，或用厨师机/面包机搅拌使面团劲道

6. 第6步.

   面团揉捏稍凉后整形成自己喜欢的样子

7. 第7步.

   整成各种形状的年糕放凉冷藏或冷冻,随时拿出来煎、炸、蒸、煮、炒，😋😋😋

8. 第8步.

   烤一烤放在绿豆沙和红豆沙里是日式吃法，极好😊