周末愉快～
| 牛腱子肉 | 500g/自己定量 |
| 辣椒 | 3个小红辣椒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大蒜 | 8瓣（拍碎） |
| 生姜 | 8片左右 |
| 小葱（大葱） | 不用切把小葱可以团成一团（大葱的话切个5、6段吧） |
| 料酒 | 300ml |
| 老抽 | 2勺（10ml左右） |
| 生抽 | 3勺（15ml左右） |
| 冰糖 | 20克 |
| 桑葚酒 | 30ml |
| 普洱茶 | 2颗小普洱 |
| 水 | 适量（末过牛腱子肉） |
首先将买回来的新鲜牛腱子肉泡在水里泡5-6小时左右，去除多余的血水，随后取一口锅放入300ml的料酒和适量的水以及牛腱子肉一起煮（加水的量差不多末过牛腱子肉就行），煮一开滚过后捞出，洗干净备用。
将配料表中的辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、桑葚酒、普洱、煮好的牛腱子肉一并放入砂锅中。
放入砂锅中
这是桑葚酒
这是我用的普洱，很普通的一款。我用无菌纱布包着丢砂锅中一起煮的。
加水，差不多末过牛腱子肉。
随后盖砂锅盖子开大火煮，煮开后转中小火慢炖2小时左右，随后关火在砂锅中静置晾凉2-3小时左右，然后捞出来放入冰箱冷藏2小时左右/或者更长时间
从冰箱冷藏中取出 切片～简单易上手的麻辣酱牛肉就做好啦～
我还炖了第二锅，结果时间炖的太长了，变成了炖牛肉……
又麻又辣很入味 还很酥，适合做红烧牛肉面的浇头，汤汁也不错哦～
拿一份宽面煮了，浇上一份红烧炖牛肉块，爱吃辣的淋上一份辣酱，就差撒一把香菜🌿完美了