🐟小瓜子鱼（鲫鱼）炖豆腐

🐟小瓜子鱼（鲫鱼）炖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鱼的两面沾满面粉，下锅油煎

2. 第2步.

   两面煎至金黄

3. 第3步.

   煎好四条

4. 第4步.

   六条全部煎好，豆腐切片备用

5. 第5步.

   小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

6. 第6步.

   少许花椒和大料，不要过多呦

7. 第7步.

   料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐

8. 第8步.

   油烧至六成热，放入花椒大料炒香

9. 第9步.

   加入洋葱姜蒜小米椒 炒香

10. 第10步.

    加入湿料碗 大火炒香

11. 第11步.

    炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

12. 第12步.

    把小鱼放进去

13. 第13步.

    加了三碗水，要没过鱼🐟

14. 第14步.

    介样

15. 第15步.

    加入豆腐

16. 第16步.

    平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢

17. 第17步.

    加入鱼籽和鱼鳔

18. 第18步.

    加盖烧开，转小火焖炖

19. 第19步.

    大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦

20. 第20步.

    收好汁啦，可以出锅啦，yum😘