鸡腿，全翅剁小块洗净放入冷水锅里，水开后捞出洗净（主要是为了把脏东西和血水逼出来）
热锅凉油（比平时炒菜油多点），油温差不多是放入辣椒、花椒，有香味后放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入鸡肉翻炒几下然后倒入压力锅或高压锅倒入适量水放入盐料酒，姜焖煮熟（爱吃辣可以多放辣椒、郫县…）
准备火锅吃的菜，想吃什么就准备什么。然后火锅蘸料，把蒜放一点点盐捣成蒜泥，然后芝麻酱调好（不用放盐）
准备吃火锅用的锅，锅中放入水，放入火锅底料，把煮好的鸡肉和汤一起倒入锅中烧开就可以开吃了。只蘸蒜泥或者麻酱加一点火锅蘸料调匀，或者麻酱加蘸料再放入蒜泥这三种吃法都可以（图片就是火锅蘸料）
美味啊