多汁叉燒包

多汁叉燒包的做法步骤

1. 第1步.

   先將肉沫用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色

2. 第2步.

   隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽…燜好後，用水澱粉勾芡…（成品見圖）

3. 第3步.

   面用水和好，擱置1小時發酵，發好後排氣

4. 第4步.

   排氣後揉面，再按量分成大小適中的劑子

5. 第5步.

   用擀面仗擀好皮，中間稍厚些

6. 第6步.

   炒好的餡取適量放在面皮中間，邊包邊轉面皮

7. 第7步.

   中間留個小口，也可掐緊

8. 第8步.

   包好的包子，先放在鍋裏進行二次發酵…隨後燒水，上氣後放上鍋中蒸15分鐘

9. 第9步.

   成品…有的擀的太薄，有點像灌湯包🤭