可以根据自己口味随意调整的一个米线菜谱，不吃辣可以不用豆瓣酱，不喜欢酸可以少点酸菜，不喜欢过咸可以不用加盐因为酱料已经有盐。每一家都有属于自己口味的私房小锅米线。
肉沫，加姜，大蒜，八角，桂皮，中小火炒至干香，料酒去腥，一🥄豆瓣酱，半🥄黄豆酱，一点盐糖生抽老抽调味。
捞出炒制好的肉沫，⬇️云南的辣酸菜，豆芽，韭菜梗，混合炒香，然后再⬇️肉沫进去翻炒两下。
大概是这样，对了，给小朋友吃，我还加了把小青菜。
加点胡椒粉，这个看个人口味。
加开水或高汤，沸腾后放入泡好的米线和切丁的生番茄🍅，以及韭菜叶🍃。
成品盛出来就赶紧招呼孩子吃了，没来得及拍😅