这款手指面包是在君之的方子上稍加改良而成，不用揉出膜，操作简单，所以很适合像我这样的懒人。第一次做就被它的柔软香甜口感征服了，所以赶紧记录下来。
这个方子适合家用嵌入式烤箱，正好一烤盘，30个左右。如果烤箱小，可以减半用量。
| 中筋面粉 | 300克 |
| 黄油（软化成液体状），或玉米油 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 50克（约1只鸡蛋） |
| 温水（夏天用室温水也行） | 70克 |
| 鸡蛋（全蛋液，刷表面） | 1只 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 柠檬 | 小半个 |
先称出黄油，软化黄油的时候称其他的食材。酵母和水混合，搅匀后静置5分钟；蛋液中加入柠檬汁放一会。然后将所有原料（除了刷表面的蛋液和芝麻）倒进厨师机。我用的博世，1档揉1分钟后换3档10分钟。揉到表面光滑有弹性即可。没有厨师机也可以手揉，用大点劲揉15分钟左右。
盖上保鲜膜发酵，不同室温发酵时间不同。夏天一般1个小时到1个半小时，发酵至原面团2倍，我今天赶时间，发到1.5倍就没发了，后面二发时多发了会，做出来也挺好的。
把面团揉成长条，切小块，300克面粉大概切30-32块的样子。盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
取一小块面，切面朝上，压扁，擀成牛舌状。
卷起来
轻轻搓成细长条，我搓的大概跟中指差不多长。
烤盘垫油纸后将面包条摆好。烤箱40度5分钟预热后，放入烤盘，再放碗开水，关上烤箱门，进行二次发酵。
大概半小时到1小时，发酵到原来的1.5倍。取出烤盘，200度预热烤箱，预热烤箱的同时，蛋液中加上柠檬汁，刷到面包条表面，洒芝麻。
烤箱中层，上下火，200度，10分钟左右，根据自家烤箱情况调整。表面金黄色即可。
烤好后真是满屋飘香，趁热吃特别好吃。
1. 如果不用奶粉，也可以把奶粉和温水换成70克牛奶。
2.加柠檬汁是因为我觉得鸡蛋比较腥，加些柠檬汁可以减轻腥味，但发酵时间要更长一点。大家根据面发的情况来掌握，不用太拘泥时间。有朋友试验后反馈，二发的时间更长一点，发到2倍以上，口感更松软哦。