金针菇含有丰富的氨基酸、蛋白质和膳食纤维，可以促进体内新陈代谢，增强抵抗力。新鲜的金针菇口感比较滑嫩、脆爽，无论是煎、炒、涮、凉拌都是非常鲜美的。今天分享的这道蒜蓉金针菇，特别容易上手，很适合新手操作，而且制作过程非常快。
金针菇清洗干净后把水分挤干，蒜可以多一两瓣，也可以备青红椒粒。
金针菇摆盘备用。蒜切大粒，小葱切丝，将糖、盐、生抽加一点点水搅拌均匀备用。
热锅少油，小火，油温五成热时将蒜粒倒入慢慢煎出香味。
等蒜粒煎至微微发黄时倒入调好的汁儿，中火烧开后关火。
将熬好的蒜蓉汁儿淋到金针菇上，入锅蒸五分钟即可。
撒上葱花，开吃！
炒蒜蓉的时候炒上青红椒也很好吃哦。
金针菇洗好后一定要把吸进去的水分挤出来！容器大的话也可以在上方包一层保鲜膜防止水蒸气落下来。喜欢吃辣的放上小米椒，蒜可以多放点，不要切的太碎了，一定要用小火慢慢煎黄。