卤牛腱子

卤牛腱子的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水

2. 第2步.

   锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒

3. 第3步.

   大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用

4. 第4步.

   锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段

5. 第5步.

   倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。

6. 第6步.

   放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒

7. 第7步.

   倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g

8. 第8步.

   大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了

9. 第9步.

   滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散

10. 第10步.

    巨美味的，赶紧试一下哦

11. 第11步.

    虏获男人的胃的一道菜