零失败布丁口感的水蒸蛋

零失败布丁口感的水蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋放入盐，糖搅拌均匀，将凉开水倒入继续搅拌均匀后将表面泡泡用勺子刮掉

2. 第2步.

   放入水开的蒸锅，最重要的一步来了，就是在蒸蛋上盖上一个碟子，避免水蒸气滴落。很多人的方法是包保鲜膜，用牙签在前面插几个洞。但是蒸煮过程的高温，保鲜膜其实不知道会不会分解一些对身体不好的物质出来，而且戳的洞也可能有蒸汽滴入蛋的表面，还是会出现凹凸不平的蛋面。

3. 第3步.

   最保险，零失败的，就像这样用碟子盖住，代替保鲜膜！盖上锅盖！

4. 第4步.

   大火蒸个10～13分钟，ok啦

5. 第5步.

   这个是我加多了水，追求更嫩的效果