茄汁盖浇鱼：用西红柿代替番茄酱，蒸鱼代替传统油炸，快手美味又健康，适合有瘦身需求的小伙伴~
往鱼肚子里塞姜片和葱丝、表面也铺一点，蒸锅沸腾后放入鱼，8分钟后关火出锅备用。
两瓣蒜和西红柿一起用料理机打碎备用。西蓝花煮熟备用。
2、锅内倒适量油，烧热后倒入西红柿汁，翻炒至微微浓稠加入醋、糖和盐，翻炒均匀后加入水淀粉，至汤汁浓稠后关火。
盘中点缀西蓝花，将茄汁倒在鱼身上。
·西红柿的酸甜度会影响醋和糖的添加量，建议尝尝味道再适当添加醋和糖哦~
·材料实际用量根据鱼的大小决定，我买的鱼比较小，食材用料也小，大家注意自己调节。